Lameilleure recette de Boudins au pommes de terre et à la pomme! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (4 votes), 5 Commentaires. Ingrédients: 3 boudins 4à5 pommes de terre 1 pomme 1 gros oignons sel poivre muscade 1 oeuf 2càs de farine Préparationet cuisson du parmentier de boudin noir aux pommes fruit et pommes de terre au four. Pelez les pommes de terre. Coupez-les et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, pelez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque quartier en 2 pour faire 8 morceaux par pomme. 400g de pommes. 50 g de beurre. 4 œufs. 25 cl de lait. 25 cl de crème fleurette. Sel et poivre. Procédure. Eplucher les pommes et les tailler en quartier. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes à feu moyen. Tailler le boudin en tranches de 2 cm. Mélanger le lait, la crème, les œufs, y ajouter une pincée de 3Pelez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d'eau. Salez, puis faites cuire 30 minutes. Salez, puis faites cuire 30 minutes. 4 Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quartiers.Déposez-les dans un plat au micro-ondes. Poêléede boudin blanc, pomme de terre et pommes. 24 novembre 2013. Poêlée de boudin blanc, pomme de terre et pommes . Bonsoir tout le monde, Comme je vous l'ai dit dans ma précédente recette, je suis très fatiguée en ce moment, alors, j'alterne entre recettes longues et gourmandes avec, non pas de vrais recettes, mais plutôt des idées pour un soir pressé, mais Y7Tu. 1 h 5 min Facile 12 petits boudins antillais 6 pommes de terre 2 oignons 1 soupe de concentré de tomates 1 café de maïzena 1/2 café de piment de Cayenne 30 cl de vin rouge 8 soupe d'huile sel, poivre 1 Épluchez et émincez les oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à coloration. Saupoudrez de piment, salez, versez le vin rouge et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. 3 Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide. 4 Baissez le feu et ajoutez le concentré de tomate en fouettant puis la maïzena. 5 Réservez la sauce au bain-marie. 6 Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Lavez et séchez-les. 7 Faites chauffer 5 c. à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, mettez-y les pommes de terre et retournez-les plusieurs fois. Couvrez et faites-les cuire 5 min à feu moyen. Puis retirez le couvercle et remontez le feu à vif. Salez et poivrez. 8 Faites cuire en les retournant réguliérement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 9 Piquez les boudins pour éviter qu’ils explosent à la cuisson. 10 Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites cuire les boudins pendant 10 min à feu vif en les retournant réguliérement. Salez. 11 Servez les boudins, les pommes de terre et la sauce. Astuces Pour cette recette de Boudins antillais aux pommes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page PréparationPour la purée de pommes de terreÉpluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez la crème, le beurre, la noix de muscade, du sel, du poivre et la ciboulette, puis mélangez. Réservez au la compote de pommesDans une casserole, déposez les pommes avec un peu d’eau et la moitié du beurre. Faites cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu’à l’obtention d’une compote épaisse, 10 à 15 poivrez légèrement et réservez au le boudinPiquez le boudin avec la pointe d’un une poêle, à feu moyen, faites cuire doucement le boudin à couvert dans le beurre et l’huile en le retournant de temps en temps, 10 à 12 dans les assiettes de service en déposant le boudin sur un lit de purée de pommes de terre, avec deux quenelles de compote de pommes sur les outilsPhoto Radio-CanadaVous aimerez aussiL’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement... Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Du fait maison inspiré par mes Grand-Mères – Blog Culinaire de Yannick Rolland – Entre Castres 81 et Toulouse 31 10 min Facile Le boudin noir, est le plat typique et emblématique de fin d'année que l'on sert généralement au moment de Noël. Il est quasiment indissociable de la pomme ! Mais au lieu de l'habituelle compote servie en accompagnement, je vous propose une présentation plus alléchante. Avec notre boudin noir aux pommes et au cidre, vous avez une recette de boudin originale pour surprendre agréablement vos proches au moment et ce dès l'entrée du repas. C'est simple, c'est bon et raffiné le boudin noir et sa sauce au cidre est un vrai délice à partager avec ceux qu'on aime. 4 boudins noirs 5 pommes Golden, royal Gala... 40 cl de cidre brut 30 g de margarine sel, poivre 1 Épluchez et coupez les pommes en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses. 2 Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de la margarine et faites cuire à feu vif le boudin pendant 5 min en le retournant régulièrement. 3 Réservez dans une assiette. 4 Mettez le reste de la margarine, puis faites revenir les quartiers de pommes en remuant régulièrement et délicatement, jusqu'a ce qu'ils prennent une couleur légèrement caramélisée. 5 Versez le cidre sur les pommes et faites réduire de moitié la préparation. 6 Ajoutez le boudin. 7 Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 min. 8 Coupez le boudin en rondelles. 9 À servir avec les pommes au cidre. 10 Dégustez votre boudin noir aux pommes et au cidre. Bon appétit ! Astuces Pour éviter que les boudins n'éclatent pendant la cuisson, l'astuce est de les inciser légèrement à leurs extrémités, ou de les percer plusieurs fois à l'aide de cure-dents, pour laisser s'évacuer le gras pendant leur cuisson à feu modéré, comme vous le feriez avec une saucisse. Une cuisson au four diminuerait apparemment la probabilité que vos boudins éclatent. Recettes similaires Haut de page Préparation et cuisson du parmentier de boudin noir aux pommes fruit et pommes de terre au fourPelez les pommes de terre. Coupez-les et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 30 ce temps, pelez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque quartier en 2 pour faire 8 morceaux par pomme. Faites les dorer doucement à la poêle avec la moitié du beurre en les retournant régulièrement pendant 15 un poêle bien chaude, faites cuire le boudin sans la peau en l’écrasant à la fourchette pendant 5 les pommes de terre et passez-les au presse-purée encore chaudes. Ajoutez le lait chaud, la moitié du beurre et mélangez énergiquement. Salez, les pommes au fond dans un plat allant au four ou dans des verrines, garnissez de boudin au-dessus et remplissez avec la purée le reste du plat ou des verrines. Saupoudrez de chapelure. Enfournez pour 15 dans le plat ou dans les du chefLe choix des pommes à cuire est important. N’hésitez pas à mélanger les types de pomme leur goût et acidité se combinera avec bonheur.

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