temps45min personnes6 très facile Coût moyen Ingrédients 36 huîtres 1briquette de crème fraîche épaisse (20 cl) échalote et ail déshydraté (ou frais finement mardi, 3 Petitpassage express par ici avec une recette d’huîtres gratinées au parmesan en dernière minute avant les fêtes!Si je réapparais pour vous la partager après plusieurs mois sans recette, c’est aussi parce que c’est grâce à ces huîtres gratinées que j’ai enfin commencé à apprécier les huîtres après deux décennies de tentatives qui s’étaient toutes soldées par un yiiA. Aller au contenu Pour une touche un peu épicée, voici des huîtres pochées et gratinées sur un lit de poireau au curry. Pour 2 personnes en entrée ou 6 en tapas. Ingrédients  12 huîtres mes préférées, les plus petites, les n° 3 ; ½ poireau ; Crème fraîche ; ½ verre de vin blanc sec ; Beurre ; Miel ; 1 cc de curry ; chapelure. Préparation Émincer et nettoyer le poireau. Le faire revenir dans une sauteuse avec le les huîtres, vider la 1re eau dans un bol et les le vin blanc, le curry et l’eau des huîtres filtrée j’utilise un filtre à café pour être sûre que les impuretés ne passent pas dans la sauteuse et faire cuire à feu doux, à l’ le four à 180° une casserole d’eau, pocher les huîtres quelques secondes et le poireau est cuit, hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger. J’ai ajouté quelques gouttes de miel car le vin était un peu acide. Goûter avant de rectifier l’assaisonnement. Dans la coquille déposer une couche de mélange au poireau, déposer l’huître et saupoudrer de les huîtres dans un plat allant au four. Pour ne pas qu’elles bougent, les déposer sur un lit de gros faire gratiner au four 3 à 5 mn au four et servir. Je les sers dans une assiette, sur une couche de gros sel. La présentation est sympa et surtout elles sont bien calées. On consomme les huîtres les mois en R, les autres mois elles sont laiteuses. donc de septembre à avril. Quel vin déguster avec ? Un repas de Noël tout tapas serait top avec du champagne brut. Si vous préférez sans bulles, optez pour un vin blanc sec, pourquoi pas du Chablis. Navigation de l’article Ingrédients 8 huîtres 1 blanc de poireau moyen 2 petites échalotes 5 cl de vin blanc du Jura 50 g de comté 20 g de chapelure Sel, poivre, curry 3 c à s de crème fraîche épaisse 20 cl de lait Préparation Faire revenir dans un peu de beurre le blanc de poireau émincé et les échalotes hachées. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter 2 c à s de crème une pincée de curry. Saler, poivrer. Réserver. Ouvrir les huîtres. Récupérer l’eau, la réserver et détacher les huîtres. Pocher les huîtres dans le lait ou dans l’eau réservée quelques secondes. Dans chaque coquille bien rincée disposer un peu de fondue de poireau puis une huître pochée. Répartir la dernière c à s de crème sur chaque huître. Mélanger le comté râpé et la chapelure. Parsemer le dessus de chaque coquille avec le mélange comté-chapelure. Disposer les huîtres sur un lit de gros sel. Faire gratiner au four quelques minutes. Noël approche et j'adore particulièrement cette recette qui m'a fait redécouvrir le goût des huîtres. Je conseille même à certaines personnes n'aimant pas les huîtres de la tester! La saveur change totalement avec la cuisson. Certains trouvent peut être dommage de masquer le goût original mais pour moi c'est re-découvrir le produit et le faire vivre. Ces huîtres sont parfaites en entrée sur les tables de Noël voir toute l'année avec une petite salade. Recette simple et efficace. Le plus compliqué reste d'ouvrir ces petits mollusques, on laissera messieurs s'en charger! A accompagner d'un verre de vin blanc sec et à consommer avec sans modération. Préparation 30 minutes Cuisson 5 minutes Pour 4 personnes Dans mon panier 12 huîtres + une offerte calibres 3 ou 4 en fonction des préférences j'ai pris des n°3 Un panais 20 cl de crème fraiche épaisse 10 cl de vin blanc sec 40 g de parmesan rapé Le jus d'un demi citron Une belle noisette de beurre Sel et poivre Préparation 1. Préchauffez le four à 200°C en fonction grill. 2. Ouvrez les huitres et videz l'eau. 3. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la panais coupé en petits dés réguliers et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le vin blanc. 4. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les morceaux de panais soient tendres. Ajoutez la crème et le jus de citron et laissez réduire 5 minutes 5. Videz à nouveau l'eau des huitres et les détachez. Il est important d'enlever le maximum d'eau pour ne pas rendre la préparation trop liquide à la cuisson. Pour cela, j'essuie chaque coquilles et huitres avec du papier absorbant. Ajoutez une cuillère de la préparation précédente sur les huitres en vérifiant préalablement l'assaisonnent en sel et poivre. 6. Parsemez de parmesan rapé. 7. Enfournez en positon haute pour quelques minutes. Normalement 5 minutes suffiront mais ne vous éloignez pas trop du four car le parmesan doit juste commencer à gratiner pour que la cuisson soit parfaite! 8. Régalez-vous et attention à ne pas vous brûlez les gourmands. Vous pouvez servir les huitres dans un plat avec du gros sel pour une tenue plus facile. Elle>Elle à Table>Fiches cuisine>Tous les thèmesA l'approche des fêtes, l'huître est de retour sur nos tables... pour notre plus grand plaisir ! Nature, légèrement saucée, gratinée ou farcie... Découvrez les recettes qui la subliment !Recettes coups de cœurArticles sur le thème "Recettes d'huîtres"DERNIèRES RECETTES PUBLIéESGranité de chou-rave et d’huîtreVariété cultivée pour ses racines, le chou-rave est très consommé pendant la Seconde Guerre mondiale, avant d’être - Bon marché - Assez difficile 20 de la baie de Saldanha en deux façonsLe chef recouvre sa mousse d’huître de seepampoe Arctotheca populifolia, aussi appelée beach daisy. On peut lui substituer des feuilles de - Bon marché - Assez difficile 25 et gremolata d’huîtresL’idée m’est venue en dégustant le célèbre et délicieux poireau brûlé aux huîtres d’Éric Frechon, chef d’Épicure*** à l’hôtel Le Bristol... En voici donc une variante très simplifiée, certes moins goûteuse mais beaucoup plus facile à réaliser. Entrée - Bon marché - Très facile 25 pimpées gingembre coriandre et granité de vinaigreC’est bientôt la fin des mois en “r”. Je me délecte des huîtres juste avant qu’elles ne deviennent laiteuses. Pour épater vos invités à l’apéro ou en entrée, voici deux options qui claquent, inspirées d’une recette de Pierre Gagnaire chez Gaya et des sœurs Levha au Café Panache… Bonne nouvelle, ça marche aussi en dîner détox !Entrée - Bon marché - Très facile 20 voir plusAussi Dans "Recettes de poissons"En voir plus Ingrédients Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants Huîtres 36 Crème fraiche épaisse 20 cl Vin blanc 20 cl Echalote 1 Parmesan rapé Ail Instructions Ouvrir et jeter le jus des huîtres. Disposer celles-ci sur une plaque ou un plat. Mettre l’échalote et l’ail sur chaque huître, un peu de vin blanc et une cuillère à café de crème fraîche. Terminer par le parmesan. Pendant 10 min, préchauffer votre four à 200°C thermostat 6-7, introduire les huîtres et laisser cuire 15 min. Mettre le four sur position grill et laisser gratiner 5 min. À vous maintenant! À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette! Que pensez-vous de cette recette? 1 votes, moyenne 5,00 sur 5Loading... ou par ingrédientBoissons Épices Fromage Fruits de mer Légumes Produits Laitiers Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes! VOS RECETTES sur Circulaire en Ligne, C'EST VIRAL !

huîtres gratinées au parmesan et curry