Ingrédientspour 4 personnes - 2 Ananas Victoria - 1 Citron Vert - 2 CS de Sucre de Canne ou Cassonade - 5 cl de Rhum Blanc ou Ambré - 1 pincée de Cannelle - Feuilles de Menthe (facultatif). Préparation: * Prélever un peu de zeste de citron vert. * Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert avec le rhum blanc, la cannelle et la cassonade. * Eplucher les ananas (il Recettede Carpaccio de boeuf à la vietnamienne « Bo Tai Chanh » Accompagné d’un carpaccio de légumes marinés, c’est un plat parfait pour manger de la viande tout en restant dans quelque chose de frais, pas trop lourd et délicat. Ingrédients. Pour 2 personnes : 220 g de filet de boeuf épais 2 radis roses 1 tomate ananas 1 peu de radis noir 1 carotte Courgette 1 Laisserensuite infuser la cannelle dans le jus d'orange, puis verser le liquide sur les segments d'orange. Ciseler finement la menthe fraîche et la mélanger aux segments. 2. POUR LA CRÈME D'AMANDES. Mélanger avec le bout des doigts le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf, les raisins secs et la fleur d 30mai 2013 - Carpaccio d’ananas à la vanille. A tester avec du sucre à la menthe aussi. 30 mai 2013 - Carpaccio d’ananas à la vanille. A tester avec du sucre à la menthe aussi . carpacciod’ananas à la menthe. 1) dans une casserole, portez à frémissement 10cl d'eau et le sucre quelques instants. 2) ajoutez le citron dans le sirop obtenu. 3) coupez l'ananas en fine tranche dans une assiette, nappez du sirop. 4) 0dQ9Zv. Carpaccio d’ananas au citron vert et à la menthe Une idée de dessert rafraîchissant pour les fortes chaleurs. Préparation 1 Pelez l’ananas, ôtez-en toutes les aspérités noires et coupez-le en très fines tranches. Répartissez celles-ci sur 4 assiettes. 2 Portez à ébullition 15 cl d’eau, jetez-y le sucre et laissez-le fondre. Coupez 1 citron vert en très fines rondelles, au-dessus d’un bol pour en récupérer le jus, et plongez-les, à 3 reprises pendant 2 min, dans le sirop de sucre, en les égouttant à chaque fois. 3 Pressez les 2 autres citrons au-dessus du bol, mélangez-en le jus avec le sirop de sucre de canne, aspergez-en les tranches d’ananas, décorez de rondelles de citron vert, saupoudrez de poivre noir et servez, avec des boules à la noix de coco, par exemple. 4 Boules à la noix de coco Fouettez 4 blancs d’œufs et 250 g de sucre au bain-marie. Ôtez du feu et, sans cesser de fouetter, incorporez 350 g de noix de coco râpée. Déposez-en de petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire, 20 min, au four à 180 °C. Préparation 1 Pelez l’ananas, ôtez-en toutes les aspérités noires et coupez-le en très fines tranches. Répartissez celles-ci sur 4 assiettes. 2 Portez à ébullition 15 cl d’eau, jetez-y le sucre et laissez-le fondre. Coupez 1 citron vert en très fines rondelles, au-dessus d’un bol pour en récupérer le jus, et plongez-les, à 3 reprises pendant 2 min, dans le sirop de sucre, en les égouttant à chaque fois. 3 Pressez les 2 autres citrons au-dessus du bol, mélangez-en le jus avec le sirop de sucre de canne, aspergez-en les tranches d’ananas, décorez de rondelles de citron vert, saupoudrez de poivre noir et servez, avec des boules à la noix de coco, par exemple. 4 Boules à la noix de coco Fouettez 4 blancs d’œufs et 250 g de sucre au bain-marie. Ôtez du feu et, sans cesser de fouetter, incorporez 350 g de noix de coco râpée. Déposez-en de petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire, 20 min, au four à 180 °C. Autres articles Rien de bien compliqué, une note d'originalité avec le Pesto. Le Pesto sucré c'est moins courant...mais aussi souvent utilisé. Voilà donc une modeste deuxième participation pour le Click Gourmand N°3 de Carole, après la version salée et les Saint-Jacques. Pour 4 2 Ananas Victoria évidemment 1 Citron Vert 2 CS de Sucre de Canne liquide 5 cl de Rhum Vieux 1 pincée de Cannelle 1 poignée de feuilles de menthe 2 poignées de noisettes 1 cs d'huile de noix S’armer d'un bon couteau. Peler l'ananas à vif. Lui enlever les yeux Le trancher le plus finement possible. Réserver au réfrigérateur Prélever un peu de zeste de citron vert. Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert avec le rhum blanc, la cannelle et le sucre de canne. Mixer ensemble la menthe , les noisettes, l'huile de noix et le mélange précédent; Goutter pour ajuster les saveurs si besoin. Mettre au frais Au moment de servir, disposer les tranches d'ananas sur 1 plat rafraichi au réfrigérateur si possible Ajouter le pesto. Déguster ! 25 min Facile Le carpaccio d'ananas au gingembre est une recette qui réveille les papilles. Idéal pour pour les fins de repas, les goûters ou encas sucrés. Petits et grands gourmands adoreront. 1 ananas mûr 10 g de gingembre frais 1 citron 1 Lavez, épluchez et coupez l'ananas. Ôtez le cœur avec un emporte pièce et tranchez en fines rondelles. Prélevez le citron et le zeste. Râpez le gingembre. 2 Disposez les tranches d'ananas dans un plat. Saupoudrez les de gingembre râpé et versez le jus du citron. Mélangez et laissez au frais 2 heures avant de servir. Astuces Ce carpaccio d'ananas au gingembre peut être accompagné de feuilles de menthe, de basilic ou shiso frais. Vous pouvez servir ce carpaccio accompagné d'une boule de glace à la noix de coco pour le dessert. Recettes similaires Haut de page Temps de préparation 0 Mins Etape 1 Coupez les deux extrémités de l'ananas et enlevez la peau. Etape 2 Réalisez de fines tranches d'ananas dans la largeur. Etape 3 Disposez sur une assiette 5 à 6 tranches d'ananas. Etape 4 Pour réaliser le sirop, mélangez l'eau, le sucre ainsi que la menthe et le zeste du citron puis faites bouillir. Etape 5 Quand votre sirop est froid versez-en sur l'ananas. Etape 6 Bonne dégustation ! Afficher en plein écran Ingredients › 1 ananas › 500 Grammes de sucre en poudre › 1/2 Litres d eau › Quelques feuilles de menthe ciselée › Zeste d’un citron vert Liste de course Vous pourriez aprécier cette recette 23 avril 2018 Pour 6 personnes - 1 ananas- 200g de sucre- 10cl d'eau- 1 bouchon de rhum ambré- 1 gousse de vanille- 10 feuilles de menthe - 1 Assaisonnement à tailler au piment de votre choix Peler l'ananas Couper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de fines tranches. Pour la réalisation du sirop, mélanger dans une casserole l’eau, le sucre, le rhum, la vanille et 5 feuilles de menthe. Lorsque le sirop commence à bouillir, laisser réduire quelques minutes. Verser-le sur les tranches d’ananas. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit froide. Dresser sur une assiette et parsemer de quelques feuilles de menthe hachées. Tailler quelques copeaux de crayon piment de votre choix.

carpaccio d ananas à la menthe