LejayLagoute Crème de Cassis . Les Petits Celliers Antiques et rares spiritueux Withthe launch of a new cassis spirit called Tutti Cassis, Lejay-Lagoute has created the first major development of the conservative Creme de cassis sector in more than 160 years.Tut +44 (0)1843 570571 Ahigher-strength crème de cassis (blackcurrant liqueur) from eminent producer Lejay. At 22%, this makes a deliciously punchy Kir Royale when added to Champagne. A higher-strength crème de cassis (blackcurrant liqueur) from eminent producer Lejay. At 22%, this makes a deliciously punchy Kir Royale when added to Champagne. Online Drinks Retailer LejayCreme de Cassis. 4. France - The Original Blackcurrant Liqueur produced since 1841, from 100% French Cassis with a natural, fresh, & intense berry flavor. Lejay is versatile and mixes well with virtually all spirits, wines and Champagne; perfect for Lejayhand-selects and harvests blackcurrants when fully ripe in July, using only blackcurrants grown in France. Two complementary varieties are used, the powerful and fragrant Noir de Bourgogne with its fine acidity. And the XH8BE. Even the most well stocked bar carts tend to have a few lesser loved bottles lingering at the back slots often filled by liqueurs that are essential for one or two cocktails but otherwise sit gathering dust. But that doesn't need to be the case. After all, these under appreciated additions can bring nuance and complexity to drinks of all sorts. Case in point creme de cassis. Originally developed in the Burgundy region of France during the 1800s, creme de cassis is made by macerating neutral spirits with blackcurrants AKA cassis and a touch of sugar for a liqueur that is equal parts tart and sweet, with a rich berry flavor that ramps up the fruitiness of anything you might mix it with. It's perhaps most closely associated with the kir royale—a simple cocktail of creme de cassis and champagne that was, according to legend, invented by Felix Kir, a member of the French Resistance during WWII and later mayor of Dijon. Kir supposedly devised the cocktail, and its still wine equivalent, the kir, to mimic the look of the region's red wines, which had been confiscated by German forces. Possibly because of its champagne associations, a splash of creme de cassis adds a celebratory flair to all sorts of drinks like the classic El Diablo that pairs the liqueur with tequila, lime and ginger beer, or a riff on the quintessential martini that jazzes up the standard by subbing creme de cassis for vermouth; not to mention the lift it can give fruit-forward tipples like sangria and tiki drinks. If you're feeling inspired to brighten up your bevs this season, here are some of the best creme de cassis bottles to add to your collection. Gabriel Boudier Creme De Cassis de Dijon L'Heritier-Guyot Crème de Cassis Liqueur Lauren Hubbard Writer Lauren Hubbard is a freelance writer and Town & Country contributor who covers beauty, shopping, entertainment, travel, home decor, wine, and cocktails. Fondateur de ForGeorges - plus de 1 000 bars testés à travers le monde - prend autant de plaisir à tester un nouveau bar, que déguster un spiritueux ou un verre de vin en bonne compagnie ! Spécialiste de la loi Évin et dénicheur de bonnes idées et innovations pour les marques d'alcool ! Son cocktail préféré ? Tous à partir du moment où ils font passer un bon moment mais ne crache jamais sur un old fashioned bien réalisé ! . Auteur des livres Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... Auteur des livres Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... I called this creative cocktail “La Carte”In French, LA CARTE designates both a map, an indicator of territories, roads and history, but also the support on which the menus and drinks are detailed, born of the know-how and imagination of restaurateurs and ingredients used express over time the creativity of the individual at the heart of his environment. The specificities of the terroir thus spring up the best elixirs which naturally extend it and therefore also bear their signature on the exceptional wine from Madeira Island, the historic Crème de Cassis from Dijon Lejay - Lagoute and Martin Miller's gin, an expression of English mastery and the precious water from the basements of the island of Iceland, thus come together to reveal a well-balanced and indulgent cocktail in which juniper notes mingle with airy tannins and the indulgence of ripe Carte please !Cheers!La Carte oz / cl Crème de Cassis Noir de Bourgogne Lejay Lagoute Ÿ‡Ÿ‡. oz / cl Madeira wine Sweet grape variety Tinta Negra harvest 1999 Ÿ‡µŸ‡ oz / 6 cl Martin Miller's Gin Ÿ‡¬Ÿ‡§ Ÿ‡Ÿ‡¸.Orange peel Ÿ be made in a mixing glass, served in a Nick & Nora glass Riedel drink Specific glasswareAnd since la carte can be shared, I gladly allow each professional the leisure of offering this delicious cocktail on la carte of their bar, restaurant, nightclub, hotel, event… in short, no need to make you une carte . 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Quick View Confiture de cassis à l’orange Confiture de cassis à l'orange Créée par une mère de famille qui a eu envie de produire artisanalement les bonnes recettes qui régalaient se famille, Marmelure et Confitade cuisine maison des recettes classiques ou exotiques, sans conservateurs. La confiture de cassis à l'orange est une alliance originale et savoureuse à découvrir absolument. Quick View Chocolat au lait à la prasline Mazet Chocolat au lait à la prasline Mazet Une saveur subtile qui mélange le lait et les praslines qui en fait un voyage original dans le monde chocolaté de la Maison Mazet, fondée il y a plus d’un siècle. La société Mazet est fière d’arborer son label Entreprise du patrimoine vivant » qui reconnaît ainsi son savoir faire unique. Quick View Confiture extra de reine-claude au piment d’Espelette Confiture extra de reine-claude au piment d’Espelette La Reine Claude est un des fruits dont la récolte fait la réputation des vergers du Périgord. La douceur de ce fruit délicat associé au piment d'espelette renouvelle le genre de la confiture et vous éloigne des tartines planplan. Escargots de Bourgogne Escargots de Bourgogne Les escargots d'Helix sont déjà cuisinés dans un court-bouillon, pour les rendre plus savoureux lorsque vous les cuisinerez à votre sauce. 2 douzaines Producteur Helix Bourgogne Helix prépare ses très gros escargots de Bourgogne au court-bouillon et ça les rend vraiment plus savoureux! Notre conseil pour les préparer remplir vos coquilles avec le traditionnel beurre ail persil ou cuisinez vos escargots dans des cassolettes avec un peu de crème et des champignons. Voir la recette sur le blog! Quick View Crème de rose 16% Crème de rose 16% Avant même de l'utiliser cette crème de rose vous séduira par sa belle couleur. Son parfum, à base d'eau de rose et de rose est tout à la fois douce et puissante. Délicieuse avec un champagne ou un crémant, ou dans une recette de cocktail, la crème de rose 16% est fabriquée artisanalement dans le Périgord. Vous pouvez également l'utiliser pour parfumer une salade de fruits et de nombreux desserts. Mélange 6 épices Recette Mulot et Petitjean Mélange 6 épices Recette Mulot et Petitjean Pour accompagner vos plats et relever les goûts des viandes, des volailles ou des poissons quoi de mieux que ce mélange d'épices soigneusement sélectionnés par la Maison Mulot & Petitjean, une des plus célèbres maisons de Bourgogne, labellisée "Entreprise du patrimoine vivant" pour son savoir faire. Bourgogne rouge – Julien Guillot Bourgogne rouge - Julien Guillot Nos vinifications sont réalisées de la plus naturelle des façons avec des levures indigènes, sans soufre, sans enzymes et sans aucun intrant chimique. Les cuves en bois sont lavées au préalable, elles sont brossées au marc de Bourgogne pour réveiller la fleur levurienne. Pendant les vendanges manuelles en petites caisses, nous effectuons un tri très soigneux afin de ne pas abimer les raisins, que chaque grume arrive en cuve dans un état le plus intègre possible. "Je souhaite faire des vins de partage, pour les buveurs, des vins conviviaux et fluides. Pour cela, nous essayons de produire des vins stables le plus naturellement possible." C'est la devise de Julien Guillot Quick View Box Bourgogne Box Bourgogne La BOX BOURGOGNE contient entre 8 et 10 produits gastronomiques et 1 belle bouteille de vin issue d'un prestigieux domaine viticole en biodynamie. La Bourgogne est une terre de gastronomie et de légende! À n'en pas douter, vous serez séduits par les saveurs de ce terroir d'exception dont les artisans ont su conserver les savoir-faire ancestraux. Soyez Hardi, Téméraire et Sans Peur comme les Ducs de Valois moutarde, terrine, jambon persillé, escargots, nonnettes, pain d'épices, sablés salés ou sucrés, confiture, miel, confiserie et vin de Bourgogne, Le Bon s'invite en quelques clics sur votre table. Mimi Canette est une épicerie très fine, qui sélectionne des produits pointus dénichés chez les meilleurs producteurs locaux, tous passionnés par leur métier et qui travaillent avec un sens aigu de la qualité. Innovants ou traditionnels, les produits sélectionnés par Mimi sont issus de nos terroirs et sont fait avec amour! De Bourgogne is niet alleen beroemd om zijn prestigieuze wijnen, maar ook om een kleine zwarte glanzende vrucht de cassisbes. Hij wordt gekweekt in Hautes Côtes van Nuits-Saint-Georges, tussen de wijngaarden. De oogstmaand is juli, maar toch kun je het hele jaar door van de zwarte bessen genieten er wordt de mooiste jam, mosterd, peper, likeur en ketchup van gemaakt. En zelfs parfum! Een zoete likeur Al langer dan vier eeuwen wordt de zwarte bes op grote schaal gekweekt in de Bourgogne. Maar niet zomaar iedere soort! De cassis noir de Bourgogne is de enige echte. Het is een diepzwarte variant met een volle smaak, die wordt bevrucht met behulp van de Royal de Naples. Samen leveren ze prachtige bessen op, vol sap en vitamines. Hiermee wordt al sinds 1841 een mooie likeur gemaakt, bedacht door Maison Lejay-Lagoute in Dijon. Een scheutje van deze crème de cassis de Bourgogne in een glas witte aligoté-wijn - een andere lokale specialiteit - en je hebt een kir, het beroemde aperitief uit de Bourgogne. Lejay-Lagoute Externe link Zoete zaligheden © Alusha/Adobe Stock — Zwartebessenjam is een van de topproducten met cassis de Bourgogne. Lekkerbekken, weest gewaarschuwd! Op de Route du Cassis de Bourgogne gaat iedereen voor de bijl. Wie de bordjes met het zwarte besje volgt, komt uit bij allerlei enthousiaste producenten waar grote koperen kookpannen vol cassisbessen heerlijk staan te pruttelen. Zoals op de Ferme Fruirouge, waar de familie Olivier duizend-en-een lekkere zaken produceert. Zoals - heel klassiek - jams, gelei en pâte de fruits, die gekonfijte en gesuikerde fruitblokjes. Hun beurre de cassis is een nieuwe variant met meer pulp en minder suiker, waarmee je bijvoorbeeld een taartbodem een mooie kleur geeft en een vleesgerecht extra smaak. Ferme Fruirouge Externe link Over naar de keuken © Monkey Business/Adobe Stock — Mosterd met cassis een geslaagd huwelijk van twee sterren uit de Bourgogne. Scherpe Bourgondische mosterd krijgt een mooi zacht kantje wanneer hij wordt gearomatiseerd met cassisbessen. Apart? De zwarte vruchtjes vinden hun einde tegenwoordig soms zelfs in de ketchup! Vergeet de tomaat, dachten de bedenkers toen ze kozen voor een smaakmaker op basis van cassispulp gemengd met azijn van - uiteraard - zwarte bessen en wat specerijen. Een onverwachte, maar heerlijke smaak is het resultaat. En wat dacht je van zwartebessenpeper? Dit mooie roze en okergele poeder ontstaat door gedroogde knoppen van de cassisbessen te malen. Beroemde Bourgondische sterrenchefs als Patrick Bertron Côte d’Or-Relais Bernard Loiseau zijn al fan, net als menige banketbakker en chocolademaker. Deze peper is dan ook gewoonweg goddelijk. Zelfs de parfummaker houdt van bessen © faustasyan/Adobe Stock — Cassisknoppen zijn zeer gewild onder parfummakers. Wist u dat ... er voor allerlei parfums met cassisknoppen wordt gewerkt? Want uit die knoppen kan een groen, houtig extract worden gewonnen dat bijzonder goed is in het vasthouden van florale tonen. De subtiele neuzen van de grote parfumeurs zijn er dol op! Een groot deel van de cassiskweek in de Bourgogne draait heden ten dage zelfs om de oogst van de knoppen ten bate van de parfumwereld. Maar ook de farmaceutische wereld is afnemer al eeuwenlang worden de verzorgende en medische eigenschappen van de bessen, bladen en knoppen van de cassisplant erkend. Voor meer info, naar het Cassissium! © Aurélie Gonet — In het Cassissium is alle - alle - kennis over de cassis verzameld. Nuits-Saint-Georges - ten zuiden van Dijon - is de geboortestreek van een van de beroemdste rode wijnen ter wereld. Wat je hier ook vindt is het Cassissium, een gebouw waar alles cassis is wat de klok slaat. Het is een interactief museum vol films, video’s en andere informatieve elementen over het kweken en verwerken van de zwarte bessen. Initiatiefnemer van Cassissium is likeurmaker Védrenne, en een rondleiding door dit - aanpalende - bedrijf hoort dan ook tot het bezoekprogramma. Het kan niet op! Het Cassissium Externe link Meer informatie Plan je verblijf in de Bourgogne Externe link Lees ook Recept van een topkok Le Clos de Vougeot verklapt het geheim van haar eieren in wijnsaus en De 5 herfstkleuren van de Bourgogne

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